かぼちゃは5ミリ程度に薄切りし、一口大に切り分ける。

耐熱容器に入れ、500〜600Wで5分ほど加熱する。竹串がスッと通ったら加熱終了。そうでなければ一分ずつ追加加熱。

フライパンで砂糖と水を中強火にかけ、カラメルを作る。カラメル色になったら火を止め、バターを加える。

ヘラやはしでバターを全体に溶かし伸ばしていく。溶けて全体がぶくぶくとしたら牛乳を加える。

フライパンを回しながらはしやへらでかき混ぜていく。溶けが悪いようなら中火か弱火に軽くかけながらまぜる。

かぼちゃを加えて塩を全体にかけ、かき混ぜたら完成。ごまやくるみを加える場合、ここで混ぜる。