ゴーヤを縦半分に切り、わたをスプーンなどで取り除き、薄切りにする。

卵を器に割りいれ、マヨネーズと塩こしょうで味付けして溶いておく。
ツナ缶の水気をきる。

フライパンにごま油を引き、溶き卵を半熟のスクランブルエッグにしたら、いったん取り出す。

同じフライパンにごま油を引き直して、ゴーヤ➡️ツナの順に炒める。

火が通ったら少し火を弱めてめんつゆを入れる。

めんつゆが馴染んだら卵を戻し、鰹節を加える。全体が混ざったら出来上がり。