こんにゃくをスプーンで一口大に千切る。味が染み込みやすいようにフォークで全面刺す。

小鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを茹でてアク抜きをする。こんにゃくにハリが出たら、ざるに上げて水で軽くゆすぐ。

鍋にこんにゃくと水、するめ、麺つゆを入れて煮込む。アク抜きをしながら、水が半分くらい減ったら完成。