きな粉大豆【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
大豆摂取のために給食に登場する昔ながらの素朴な食べ物です。作り方は簡単。お休みの日に親子で作ってみては？
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
きな粉大豆【柏市学校給食】
大豆摂取のために給食に登場する昔ながらの素朴な食べ物です。作り方は簡単。お休みの日に親子で作ってみては？
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
作り方
- 1
焦げない程度に大豆を一度，から煎りする。（そのままでもいいですが，さらに歯ざわりがよくなります）
- 2
フライパンに水を入れて火にかける。
- 3
砂糖を入れて沸騰させ，泡が出て少しとろみが出るまで煮詰める。
- 4
大豆を加えて全体をからめる。
- 5
大豆を混ぜながらきな粉を振りいれ，大豆がひとつずつパラパラになるまで焦げないように混ぜる。
- 6
皿に広げてさまし，粗熱が取れたら仕上げ用のきな粉をふりかける。
- 7
＊温かいうちはやわらかいですが，冷めるとカリカリとおいしくなります。
コツ・ポイント
砂糖を加えて水にとろみがでたら，大豆を一気に入れて手早くからめるように混ぜます。きな粉は茶こしなどを使ってまんべんなく振り入れるときれいに仕上がります。
黒砂糖を使ったり，大豆をナッツに変えてもおいしくできます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18694095
