豚冷しゃぶ~梅肉おかか大根おろし醤油だれ

豚冷しゃぶに、すっぱ甘くてさっぱりした味のたれをかけてみました。いくらでも食べたくなる味☆ ぜひ一度、お試しくださ~い♪
このレシピの生い立ち
暑い季節に、さっぱりしたものが食べたくて作ってみました。
作り方
- 1
[冷しゃぶのたれ]
①…梅干の実を、包丁で細かくたたく。 - 2
②…大根をすりおろし、ざるにあけてスプーンの背などで押して水分をしっかり絞っておく。
- 3
③…耐熱容器に、*印の砂糖・はちみつ・和風だしの素・水を入れる。
- 4
④…③を電子レンジに入れ、600wで30秒位加熱して混ぜる。
- 5
⑤…④に、しょうゆ・みりん・酢・①の梅肉・かつおぶし・②の大根おろしの水分を絞ったものを入れて混ぜる。
- 6
※味見をして頂き、すっぱ過ぎると感じる場合は、砂糖を加えて混ぜてお好みの味になるように調節してください。
- 7
フライパンや鍋に水適量を入れて沸騰させ、豚ロース薄切り肉を入れて混ぜながら茹でる。
- 8
7の豚肉に火が通ったら、ざるに取り出して冷ます。
- 9
器ににレタスやトマトなどの野菜を入れ、8の豚肉をのせて5のたれをかける。
- 10
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コツ・ポイント
たれに使用する梅干のすっぱさ加減によって、仕上がりの味も変わってきます。
(今回は、すっぱ過ぎない梅干を使って作りました。)
工程6のように、味の調節をお願いします。
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