茄子はヘタをとり、適当な大きさにカットし、ラップをしてレンジで2分程度加熱します。

鍋にサラダ油をひき、適当な大きさにカットした豚バラ肉とレンジで加熱した茄子を炒めます。

めんつゆ（つけだれの濃さ）を入れて、火にかけ沸騰する直前に火を止めたらつけ汁の完成です。蕎麦は冷水で締めます。