なす、きゅうりは1cm角ぐらいに切って、ひとつまみの塩でもんで5分ほど置く。

がごめ昆布を細かく刻み、水に浸しておきます。

みょうが、オクラ、長芋などある野菜も細かく刻みます。(好みで大葉なども！)

保存容器に薄めに希釈しためんつゆを用意して、1で塩もみしておいた野菜の水気をしっかり絞って加えます。

めんつゆは4倍希釈の物なら5〜6倍ぐらいに薄めに用意してくださいね。

その他の野菜も加えて、好みですりごまなどを入れて冷蔵庫で2時間ほど漬けておけば出来上がります。