簡単！夏野菜たっぷり☆だし
パレードキッチン @cook_40151225
山形のだし！を自家製で作りました。ご飯にのせても♪お豆腐にかけたり♪そうめんやお蕎麦を食べるときにもトッピングしてね
このレシピの生い立ち
以前からスーパーで見かけては購入していましたが、友人から簡単な作り方を教わってから私も作るようになりました。
枝豆を加えたり、トマトの角切りを加えても食欲のない季節に活躍する一品です。
簡単！夏野菜たっぷり☆だし
山形のだし！を自家製で作りました。ご飯にのせても♪お豆腐にかけたり♪そうめんやお蕎麦を食べるときにもトッピングしてね
このレシピの生い立ち
以前からスーパーで見かけては購入していましたが、友人から簡単な作り方を教わってから私も作るようになりました。
枝豆を加えたり、トマトの角切りを加えても食欲のない季節に活躍する一品です。
作り方
- 1
なす、きゅうりは1cm角ぐらいに切って、ひとつまみの塩でもんで5分ほど置く。
- 2
がごめ昆布を細かく刻み、水に浸しておきます。
- 3
みょうが、オクラ、長芋などある野菜も細かく刻みます。(好みで大葉なども！)
- 4
保存容器に薄めに希釈しためんつゆを用意して、1で塩もみしておいた野菜の水気をしっかり絞って加えます。
- 5
めんつゆは4倍希釈の物なら5〜6倍ぐらいに薄めに用意してくださいね。
- 6
その他の野菜も加えて、好みですりごまなどを入れて冷蔵庫で2時間ほど漬けておけば出来上がります。
コツ・ポイント
野菜の大きさはお好みですが、私は少しゴロゴロ感のある方が好きなんです。
細かいのがお好みの場合はお野菜の切り方ももっと小さくなさってくださいね。
冷蔵庫で１週間ぐらい保存できます。
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