栄養たっぷり♪♪食べるガスパチョ
mikitezza @mikitezza
火を使わずに栄養満点。
具材たっぷりの食べるガスパチョです。
このレシピの生い立ち
名古屋39度の猛暑日に食べやすく栄養がたっぷり取れるものを作りたくて。
栄養たっぷり♪♪食べるガスパチョ
火を使わずに栄養満点。
具材たっぷりの食べるガスパチョです。
このレシピの生い立ち
名古屋39度の猛暑日に食べやすく栄養がたっぷり取れるものを作りたくて。
作り方
- 1
にんにくは細かめのみじん切りにする。
- 2
具材にする野菜は3〜5mm角くらいのさいの目に切り揃えておく。
大きさを揃えると綺麗で食感も◎ - 3
ボウルに1と2を合わせ、白ワインビネガーとオリーブオイルを加えよく混ぜる。→冷蔵庫でしばらくおく。
- 4
3の野菜は一晩くらいおくと味が馴染んでより、おいしくなります。
- 5
トマトピューレとトマトジュースを混ぜる。
赤ワインビネガー（白ワインビネガーでも可）と塩を加えて調味する。 - 6
冷蔵庫でよーく冷やす。前もってトマトピューレとトマトジュースを冷蔵庫で保管しておくと時短になります。
- 7
食べる直前に冷やしておいたトマトのスープを器に盛り、具材用の野菜を盛り付ける。
- 8
好みで黒胡椒を振ったり、オリーブオイルを足していただく。
コツ・ポイント
白ワインビネガーとオリーブオイルでマリネした具材用野菜は一晩おいた方が味が馴染み、またにんにくの辛みも抜けて、ぐんとおいしくなります。
ぜひ前日からの仕込みをおすすめします！
当日はスープを混ぜるだけ！！
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