黄身を小さな深さのあるお皿に入れ、めんつゆに浸けておく。大さじ2くらいで小さならお皿で浸けました。冷蔵庫で冷やしておく。

ニラを沸騰したお鍋で塩を少し入れ茹でます。茹で時間1分程です。

茹でた後、水で洗い、粗熱を取り5分程水に浸しておきます。

水を切り、軽く握り、食べやすい大きさにきります。

お皿に盛り、浸けた黄身を乗せ、めんつゆを少しかけて完成です。この時大さじ1/2程のめんつゆをかけてます。