ニラのお浸し卵黄和え
konny1552 @cook_40094445
ニラの風味と卵黄のコクがよく合う和えものです(^^)
このレシピの生い立ち
炒めものにすることの多いニラですが、お浸しも美味しいんです。
ニラのお浸し卵黄和え
ニラの風味と卵黄のコクがよく合う和えものです(^^)
このレシピの生い立ち
炒めものにすることの多いニラですが、お浸しも美味しいんです。
作り方
- 1
えのきを湯がいて、お湯を良く切ったら、熱いうちにめんつゆに漬けておきます。何度か混ぜて味を馴染ませます。
-
- 2
お浸しにしたニラを5cm程度の長さに切ってほぐし、えのきを漬けダレごと加えて、さらに醤油、ごま油を加えて全体に混ぜます。
-
- 3
器に盛って、卵黄をトッピングしたら、お好みで一味を散らしていただきます。
コツ・ポイント
えのきを茹でた汁はいいお味が出ているので、捨てないでみそ汁に活用してます(^^)
ニラは輪ゴムがついたまま湯がくと扱いやすいです。
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