ナスを洗って縦半分に。
ヘタの所、真っ直ぐ切っていたけど何か勿体無い…添う様に切り、斜めに1㎝位でカット。レンチンする

茹でた隠元を斜めに切り、好みの味付けにした卵焼きを作る。ナスの粗熱が取れたら手で水気を絞る。

フライパンに油は引かず切った油揚げを焼く。茗荷をスライスし、全てのおかずを皿に盛る。

麺を茹で、黒すりゴマをふりかけ（レシピID：18487929）好みのツユで召し上がれ。