じゃがいもは水洗いして泥を落としたら皮のまま水から茹でる。

つまようじを刺してみて、すんなりとつまようじが通るまで茹でる。

茹でてザルに上げたら熱いうちに手で皮をむく。フォークで割るように適当な大きさにしてバターと粗挽き塩胡椒をかけたら完成。