きのこのあんかけでホッコリ☆揚げ出し豆腐
☆遊羽☆ @cook_40110981
しょうが入りのきのこのあんかけで、心も体もホッコリ温まる揚げ出し豆腐です。(*^^*)
このレシピの生い立ち
主人の大好物の揚げ出し豆腐のレパートリーを増やしたくて、キノコをたっぷり入れてボリュームアップをしてみました！
キノコの旨味も出て、味の深みも増して一石二鳥なメニューです。
きのこのあんかけでホッコリ☆揚げ出し豆腐
しょうが入りのきのこのあんかけで、心も体もホッコリ温まる揚げ出し豆腐です。(*^^*)
このレシピの生い立ち
主人の大好物の揚げ出し豆腐のレパートリーを増やしたくて、キノコをたっぷり入れてボリュームアップをしてみました！
キノコの旨味も出て、味の深みも増して一石二鳥なメニューです。
作り方
- 1
豆腐を8当分にし、クッキングペーパーで包み、2分ほどレンチンします。
しっかりと水分を取ってくださいね！ -
- 2
しめじ、えのきはバラし、さらにえのきは半分に切ります。しいたけは薄くスライスします。
-
- 3
あんかけを作ります。 お鍋にだし汁を入れ沸騰したら残りの調味料全てを入れます。
-
- 4
お好みで味を調節したら、キノコを加えてしんなりするまで弱火で煮ます。
-
- 5
キノコを煮てる間に豆腐を焼きます。
豆腐に片栗粉をまぶします。 -
- 6
フライパンにごま油を入れ、豆腐を並べて焼き色がつくまで中火で全体を焼きます。
-
- 7
きのこがしんなりしたら、水溶き片栗粉を回し入れてトロミがついたらあんの完成です。
-
- 8
豆腐に焼き色がついたらお皿に盛ります。
あんをかけて、お好みでネギを散らして完成です！ -
コツ・ポイント
豆腐にしっかりと絡むように硬めのあんかけです。
お豆腐は絹ごし、木綿どちらでもお好みで！
ネギは薬味ネギでも白ネギでも美味しいです。
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