ズッキーニは長さを2等分して縦に4等分する。鶏肉の皮部分にフォークで穴を開け塩胡椒（分量外）をする。

フライパンを熱してレモンマリネ液にズッキーニと鶏肉をくぐらせ、鶏肉の皮部分から焼く。焦げ目がつくまで焼く。

ズッキーニは鶏肉の横で焼く。途中で少しずつマリネ液を足して味を染み込ませながら焼き煮する。

焼き上がり直前にミニトマトを加えて火をとめ、鶏肉を切り器にもる。残ってればマリネ液を上からかける。