薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。オーブンは180℃に温めておく。

パイナップルは粗みじんに切り、汁気を切っておく。

ズッキーニは、半分はチーズおろし器などで削り、

もう半分はすりおろしておく。

クリーム状に柔らかく練ったバターに砂糖を加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

溶きほぐした卵を３回に分けて加え、その都度よくかき混ぜる。

ズッキーニとパインを加える。その際、分離したようになるが、粉を加えれば大丈夫。

粉を加えて、粉気がなくなるまで、ゴムべらで混ぜる。

牛乳加えて、なめらかになるまで軽く混ぜ合わせる。

スプーンなどを使って、型に入れてから、180℃のオーブンで約３０分焼く。

この時期はカビやすいので、ラップできっちり包み、袋に入れて冷蔵庫で保存。食べるときは室温に戻してから。