野菜を切り、しいたけはヘタを取ってスライスしておく。
（茄子は半月に、キャベツは大きめにがおすすめ）

フライパンを中火で熱し、油を薄く入れ、にらのめを投入。軽く炒めてからしいたけと茄子とにんにくを入れ、軽く炒める。

最後にキャベツを投入し、だしつゆとオイスターソースを回し入れて、強めの中火で、サッと炒める。

キャベツに完全に火が通る手前のところで、火を消してしまい、お皿を用意して盛ります。