小豆を丁寧に洗い、水気を切る。

圧力鍋に小豆と水２カップを入れ、火にかける。

加圧が始まったら、弱火にして２０分煮る。

あら熱がとれたら、フードプロセッサー又はミキサーで細かくし、裏ごしする。

鍋に入れ、少し煮詰めてきび糖を加え、好みの固さになるまで弱火で煮詰める。
冷めると固くなるので、緩めにする。