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夕食♪経済的♪鯛アラと牛蒡の炊き合わせ
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夕食♪経済的♪鯛アラと牛蒡の炊き合わせ-レシピのメイン写真

夕食♪経済的♪鯛アラと牛蒡の炊き合わせ

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

★我が家流★それほど手間もかからないのに、美味しく仕上がります。
※関連レシピ(ID:17981904)(ID:19604672)も 参考にしてください。

このレシピの生い立ち
鯛のアラを購入したので、買い置きの牛蒡と炊いてみようと思いました。

★我が家流★それほど手間もかからないのに、美味しく仕上がります。
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鯛のアラを購入したので、買い置きの牛蒡と炊いてみようと思いました。

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夕食♪経済的♪鯛アラと牛蒡の炊き合わせ

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

★我が家流★それほど手間もかからないのに、美味しく仕上がります。
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材料

作りやすい分量
  • 鯛のアラ 約650g
  • 牛蒡 (大)1本(140g)
  • 生姜(薄切り) 1かけ
  • 調味料
  • ●水 カップ1と1/2(300ml)
  • ●酒 カップ1/4(50ml)
  • ●本みりん カップ1/4(50ml)(好みで)
  • ●砂糖 大さじ1~(好みで)
  • たまり醤油(イチビキ【株】)or 醤油 大さじ2と1/2~(好みで)
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作り方

  1. 1

    鯛のアラは熱湯で数十秒茹で、冷水にとってウロコや内臓を丁寧に除き、水けを切る。

    • 夕食♪経済的♪鯛アラと牛蒡の炊き合わせ作り方1写真
  2. 2

    牛蒡は皮をこそげて5mm厚さの斜め切りにし、サッと水に浸けてザルにあけ、水けを切る。

  3. 3

    鍋に●、生姜を入れ、沸騰させる。

    • 夕食♪経済的♪鯛アラと牛蒡の炊き合わせ作り方3写真
  4. 4

    2の牛蒡を加えて落し蓋をし、約5分中火で加熱する。

    • 夕食♪経済的♪鯛アラと牛蒡の炊き合わせ作り方4写真
  5. 5

    醤油を加えて混ぜ、1のアラを加えて落し蓋をし、中火で10分以上好みの具合に煮る。※残った煮汁で、厚揚げ等を煮ると美味。

    • 夕食♪経済的♪鯛アラと牛蒡の炊き合わせ作り方5写真
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白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
2018/08/01 05:27に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。最近は、滅多にレシピをupしていませんが、よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

鯛 あら ごぼう 酒 しょうが

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