暑さに負けるな！野菜を干すのだ！
体温よりも高い気温！強すぎる日差し！
バテてるだけじゃなくて暑さも利用☆
旬の野菜を美味しくしちゃいましょう(^^)
このレシピの生い立ち
外気温が体温超えの連日。観測史上初の41度記録…そんな日だけど適度に風も吹いてるし野菜の乾燥にはもってこい♡
干した野菜は甘くて歯応えも良いので早朝に畑から採ってきた野菜で干し野菜を作ります。
そしてそれが晩御飯のおかずに変身〜♪
暑さに負けるな！野菜を干すのだ！
体温よりも高い気温！強すぎる日差し！
バテてるだけじゃなくて暑さも利用☆
旬の野菜を美味しくしちゃいましょう(^^)
このレシピの生い立ち
外気温が体温超えの連日。観測史上初の41度記録…そんな日だけど適度に風も吹いてるし野菜の乾燥にはもってこい♡
干した野菜は甘くて歯応えも良いので早朝に畑から採ってきた野菜で干し野菜を作ります。
そしてそれが晩御飯のおかずに変身〜♪
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは洗って水気を拭いたら半分に切る。
切り口を上にしてざるに並べ、塩をパラパラと振りかける。 -
- 2
洗って拭いたズッキーニと胡瓜は5ミリ程度のななめ切りにしザルに重ならないように並べる。
トマトは2日目の状態。 -
- 3
2日目昼のトマト
＊塩を振るのはトマトだけです。
-
- 4
半日干したズッキーニと胡瓜。
中央は昼の段階で茄子を追加。本日外気温37度予報…
夕立には注意です。 -
- 5
レシピID: 18633185
ズッキーニのオーブン焼きにも。
干し野菜の時はレンジの工程は省いて作ります。 -
- 6
夕方画像
干したズッキーニと茄子はオリーブオイルで軽くソテーして塩胡椒で食べます。
スープカレーした時のトッピングにも◎ -
- 7
丸2日干したトマト、このままでも美味しいです。
オリーブオイル漬けにしても。 -
- 8
胡瓜は刻んで油淋鶏のタレに。
酢生姜・塩レモン・ぽん酢・砂糖・ゴマ油で。
歯応えもあっていいアクセントになります。 - 9
自家製酵母で作ったピザ生地に干し野菜トッピング。
コーン、ベーコン、玉ねぎと。 -
コツ・ポイント
トマトは乾きにくいので時間差で前日から干し、夜は取り込みます。
使い道によって、３日ほど干してまだ乾きが足らなかったらオーブン110度で様子を見ながら乾かしてください。
今回半干し程度ですぐ食べちゃいますが、保存する場合は冷凍で。
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