トマトのへたをとり、軽く洗う。1/4から1/8の大きさにカット。

大きめの鍋かフライパンで、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎと人参を炒める。

2の色が変わってきたら1を投入。トマトを崩しながらザックリまぜ、少しの間放置。

トマトの水気が出てきたら全ての調味料を入れ、中弱火で1時間程度煮込む。時々トマトを潰したり、かき混ぜる。

好みのドロドロ感になったら完成。