フォークで穴をあけ☆の調味料を刷り込み常温で２0～３０分浸けこむ。

圧力鍋にオイルとバターで肉の焼き色をつけ取り出しておく。その中にオイルとバターを足し、玉ねぎを弱火で炒める。

肉を取り出しホイルでぴったり包んで旨味を閉じ込める。

鍋に残った、とろとろの玉ねぎと煮汁をブレンダーで混ぜ、塩胡椒で味を整えソースとする。こしても良い。