本格香港エッグタルト(蛋撻）
クマホ @cook_40171560
香港のローカルtea time デザートです ^_^
このレシピの生い立ち
ネットでいろいろな香港エッグタルトのレシピを参考した上、作りました。
本格香港エッグタルト(蛋撻）
香港のローカルtea time デザートです ^_^
このレシピの生い立ち
ネットでいろいろな香港エッグタルトのレシピを参考した上、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまごを溶いて1/4+3/4で分ける。
1/4を他のタルト生地の材料と一緒にボールに入れて、よく混ぜる -
- 2
混ぜた生地をラップする
-
- 3
冷蔵庫に30分寝かす
-
- 4
待っている間に、お湯を沸かす。
エッグフィリング用に、お湯に砂糖を溶かす - 5
生地を冷蔵庫から出して棒で伸ばす
※棒と作業台に小麦粉を撒いたらやりやすい〜
生地の上にラップを敷いて伸ばすのも楽〜 -
- 6
生地を4等分にして、それぞれ丸く伸ばす。
タルト型にしっかりはめる。 -
- 7
フォークか楊枝で軽く刺して、穴を開ける
※12個でOK
(写真の例はちょっと多い。(^^;) -
- 8
先ほど作った砂糖水が冷めたら、ステップ1で残った3/4のたまご、牛乳、バニラエッセンスと混ぜる。茶漉しで漉す
-
- 9
エッグフィリングをタルト台に注ぐ。
＊ギリギリまでOK -
- 10
200℃に予熱したオーブンに入れて、15分くらい焼く
-
- 11
エッグフィリングが膨らんできたら、
180℃に切り替えて2〜3分焼く。
楊枝をエッグフィリングに刺し、倒れなければ完成♪ -
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