乾麺、生麺は指定通りに茹でます。
袋麺も1分程度鍋で湯がきます。

流水で蕎麦の表面のぬめりが取れるまでじゃぶじゃぶ洗います。
すすいだ水が濁らなくなるまで洗って下さい。

洗いおえたら、暫く水を切ります。

上手く洗えていると、蕎麦の表面についた水滴に透明感があります。

つまんだとき、蕎麦がからまずにするっと持ち上がったら成功です。
引っかかるようならまた洗います。

食べやすいよう一つまみづつ皿にもり、つけ汁（麺つゆ）とお好みでねぎ、わさびを添えて出来上がり！