サーモン、アボカド、きゅうりを各1センチ角ほどにカットする。
アボカドは変色しやすいのでレモン汁をふりかけておく。

サーモンを醤油、みりん、ごま油、わさびを混ぜた漬けだれにつけて冷蔵庫で15分以上おく。

冷蔵庫から取り出しきゅうり、アボカドも追加し、全体に味が馴染むように混ぜあわせる。

お皿にご飯をもり漬けの具材を乗せ、真ん中に卵の黄身を乗せる。お好みでゴマなどを振ってもよい。