おっさんレシピ美味いざる蕎麦を簡単に作る
youji47 @cook_40186649
家で作る乾麺のざるそば・・・いつも同じなんだよね。ポイント2点で格段のおいしさに！騙されたと思ってやってみて！
このレシピの生い立ち
乾麺のそばを美味しく簡単に食べたいと思ったところ、風味をアップすることに気が付いてやってみた。
おっさんなら、日本酒も鰹節もあるだろうからワンランクアップで美味い蕎麦を食おう！
アプリでひらく作り方
- 1
ヤマサ昆布汁を規定量で水で割る際に茶こしに鰹節に入れてくぐらしてやると風味が一段と上がる。
だしをとった鰹節は冷凍する。 - 2
乾麺のそばをたっぷりのお湯でゆでる。
必ず何度も混ぜて麺通しがくっつかないように。個人的には挽きぐるみの強い蕎麦が好き。 - 3
蕎麦がゆであがったらたっぷりの水で何度も荒いぬめりを取っ手しっかり冷やす。最後はボールに一口分の日本酒を入れて〆る。
- 4
ざるにあけ、上に焼きのりをかけ完成。
お好みで刻みわさびとねぎを一緒にどうぞ！
風味が一段上がります！
コツ・ポイント
とにかくゆで時間に配慮。
短すぎると粉っぽくなるし、長いと伸びてしまう。
パスタじゃないけどアルデンテより若干火を通したくらいで一気に氷水で〆たいところ。
使った鰹節はレシピID : 18673617で使うので冷凍保存してください。
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