スクランブルエッグのカレー
カテリーナ浅倉 @cook_40043585
肉や野菜、カレールーすらロクにないのにカレーが食べたい。そんな時のお助けカレーです(笑)。
このレシピの生い立ち
大した食材がないのに『何食べたい？』と聞いてしまい『カレー』と返答されてしまったので、あるもので何とかカレーを作ってみました。
スクランブルエッグのカレー
肉や野菜、カレールーすらロクにないのにカレーが食べたい。そんな時のお助けカレーです(笑)。
このレシピの生い立ち
大した食材がないのに『何食べたい？』と聞いてしまい『カレー』と返答されてしまったので、あるもので何とかカレーを作ってみました。
作り方
- 1
タマネギは粗みじん、ニンニクと生姜は細かいみじん切りにする。
- 2
サラダ油で①を薄い茶色に色付くまで炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。
焦げ付かないように気を付けて。 - 3
白ワイン、トマト缶を加え、焦げ付かないように混ぜながら少し煮る。
- 4
途中で洗ってほぐしたシメジとヨーグルトも加え、少し煮詰める。
- 5
フライパンにオリーブ油を熱し、スクランブルエッグを作る。
あまり火を通しすぎないようにフンワリと。 - 6
④に⑤を加え、塩で味を調える。
出来上がりです。
コツ・ポイント
今回シメジを使いましたが、家にあるスクランブルエッグに合いそうな食材なら何でもいいです。
酸味が苦手な場合は、ヨーグルトの代わりに豆腐や生クリームを使って下さい。
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