手ごね☆デュエリオでチーズ混ぜ込みパン☆
パスタに使われるデュラム粉。実はヘルシー！三大栄養素のバランスが良いと言われ、ビタミンB群も豊富とか！
このレシピの生い立ち
色々な粉を試したくてデュエリオを購入。パスタ用の粉だからチーズとの相性がとても良さそうと思い焼いてみました☆
手ごね☆デュエリオでチーズ混ぜ込みパン☆
パスタに使われるデュラム粉。実はヘルシー！三大栄養素のバランスが良いと言われ、ビタミンB群も豊富とか！
このレシピの生い立ち
色々な粉を試したくてデュエリオを購入。パスタ用の粉だからチーズとの相性がとても良さそうと思い焼いてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに☆の材料を全て入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
-
- 2
耐熱のコップ等に牛乳を入れて600Wのレンジで50秒程チンして人肌に温める。ピザ用チーズを計って準備しておく。
-
- 3
1に温めた牛乳を加えて手で混ぜ合わせ、ひとまとまりしたら作業台へ生地をうつす。
-
- 4
手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして、粉っぽさがなくなるまで数分捏ねる。
-
- 5
生地を伸ばす→たたむ→叩き落す→90度向きを変えて伸ばす→たたむ、、、を繰り返してさらに数分捏ねたら生地を広げ、
- 6
ピザ用チーズを加えて混ぜ込み、均等に混ざるように優しく捏ねる。
-
- 7
生地をまとめて閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間発酵させる（一次発酵）。
-
- 8
→1時間後。あまり膨らみません。
-
- 9
パンマット等の上に生地を閉じ目を上にして置き、ガス抜きをする。
-
- 10
もう一度生地をまるめて閉じ目を下にして置き、濡れ布巾をかけて15分休ませる（ベンチタイム）。
-
- 11
生地を閉じ目を上にして再びガス抜きをし、麺棒で横15cm×縦25cmに伸ばす。
-
- 12
優しく巻いていき、巻き終わりを下にして型に入れる。
-
- 13
濡れ布巾をかけて温かい場所か発酵器に置いて1時間発酵させる（最終発酵）。
-
- 14
240度に温めたオーブンを210度に下げて30分焼く（10分程経過したところで焦げ防止にアルミをかぶせる）。
-
- 15
焼けたらすぐに型ごとトンと叩き落して、クーラーに出してできあがり！
-
コツ・ポイント
普通の強力粉と比べてとても扱いやすい生地ですよ(^^)
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
