HBで☆ちょっと酸っぱいライ麦パン

HBで☆ちょっと酸っぱいライ麦パン-レシピのメイン写真

HBで☆ちょっと酸っぱいライ麦パン

abena_maru @cook_40051278

酸味のあるパンが食べたくて。ホームベーカリーで簡単に焼けます。翌日もしっとりです。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいライ麦パンが食べたくて考えました。

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abena_maru @cook_40051278

酸味のあるパンが食べたくて。ホームベーカリーで簡単に焼けます。翌日もしっとりです。
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材料

1斤分

強力粉 200g
ライ麦粉 50g
砂糖 15g
塩 3g
菜種油(サラダ油、オリーブオイル) 5g
ヨーグルト(無糖) 60g
水 90g
ホシノ天然酵母 12g
くるみ 30~40g
レーズン 30~60g

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作り方

1

HBに材料をセットして、天然酵母コース、レーズンありでスタート！
2

あとはHBにおまかせ。
3
生地だけHBで作って、バケット型にして焼いてみました。
190℃で28分くらい。
4

天然酵母は「あこ」でも同量で作れます。
ドライイーストを使う場合は
水100g
イースト3gに変えてください。
5

菜種油をバターに代えるともっとしっとりします。
6
プチパンにして、210℃のオーブンで12分弱焼くのもオススメです。

コツ・ポイント

クルミ、レーズンはホームベーカリーのケースの大きさに応じて加減して下さい。
私は後からさらに追加して加えたりしています。

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abena_maru @cook_40051278

2013/07/17 00:18に公開

只今インドで3人の子育て中。現地の食材を使って”安心・安全な手抜き料理”を作ってます。http://abena-maru.cocolog-nifty.com/blog/にブログ更新中です。

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このレシピのキーワード

パンくるみレーズン強力粉ヨーグルトホシノ天然酵母ライ麦粉

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