紅白餅リメイク！かぼちゃスープにとろみ
mikatetote @mirax_mika
この赤いお餅だからこそできる、かわいい色のコントラスト。小麦粉なしでお餅でとろみを出す濃厚スープです。フレンチ仕立て。
このレシピの生い立ち
餅投げで、たくさんもらってくる紅白餅。白はなんとでもなるけど、紅丸餅の方は、そのかわいらしい色を活かして、アレンジして楽しみたいと思い、色のあるスープに。ハートの形に切ってもかわいいです。
ベーコンと餅の組み合わせが好きです！
紅白餅リメイク！かぼちゃスープにとろみ
この赤いお餅だからこそできる、かわいい色のコントラスト。小麦粉なしでお餅でとろみを出す濃厚スープです。フレンチ仕立て。
このレシピの生い立ち
餅投げで、たくさんもらってくる紅白餅。白はなんとでもなるけど、紅丸餅の方は、そのかわいらしい色を活かして、アレンジして楽しみたいと思い、色のあるスープに。ハートの形に切ってもかわいいです。
ベーコンと餅の組み合わせが好きです！
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃ、玉ねぎ、ベーコン、餅は約2cm角にカット。しめじは足を落とします。お湯を沸かしコンソメを溶かしておきます。
- 2
深めの鍋にバターを熱し、かぼちゃと玉ねぎを、じっくり中の弱火で10分くらい、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
- 3
ベーコンとしめじを加え、ベーコンの香りが立ってきたら、コンソメを溶かしたお湯を注ぎ、煮立ったら、牛乳と餅を加えます。
- 4
沸騰しないように、お餅が好みの固さになるまで煮て、生クリームと塩胡椒で味を加減してできあがりです。
- 5
具はお好みでアレンジしてくださいね。
-
- 6
チーズを乗せて、グラタンに！さらなるリメイクも★
-
コツ・ポイント
②の行程で、焦がさないように、ゆっくりじっくり炒めて、玉ねぎとかぼちゃの甘みを引き出します。
③でも、ベーコンは焼き過ぎると、うま味が逃げてしまうので、ちょっと炙るくらいの加減で煮る行程に移ります。
つくれぽ
毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。12年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】
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