野菜をカットする。じゃが芋・人参は2㎝角に。ねぎ、たまねぎ、ウインナーは2〜3㎜幅でカット。しめじは手でほぐす。

鍋にオリーブオイルを入れて、中火で野菜を軽く炒める。

炒めたらお水を入れて、★の調味料を、入れて10〜15分程にる。時々灰汁を取るように。

パセリとオリーブオイルをかけて完成。