全ての材料は室温に戻しておく。
オーブン200℃に余熱する。

お鍋に水とケーキ用マーガリンを入れ、沸騰させる。マーガリンの代わりにサラダオイルを使用してもOKです。

鍋が沸騰したら火を止め一気に薄力粉を加えひと固まりにする。再び弱火にかけ鍋底でうっすら膜状になったら火からおろす。

火からおろし、溶き卵半量を鍋に加えよく混ぜる。残りの半量は少量ずつ加え、持ち上げて生地が帯状になめらかに落ちる位に調整

天板にクッキングシートを敷き、生地を絞り袋にいれて、直径3~4㎝の大きさに絞る。ツノは手に水をつけて平にする。

生地の表面に霧吹きをし、すばやく予熱後のオーブンにいれ、200℃で20分焼く。20分間は絶対ドア開けないでね！

焼きあがったら網の上で冷ます。

カスタードクリーム、ボウルに卵黄(1個)と砂糖(50g)を白っぽくなるまで混ぜ、ふるった小麦粉(15g)を入れよく混ぜる

牛乳(200cc)を少しずつ加え混ぜる。漉しながら鍋に入れる。

中火で焦げないよう混ぜる。さらっと艶がでてきたら、出来上がり。バニラエッセンス、ラム酒を加え混ぜ、粗熱をとる。