ご飯の進むきんぴらごぼう
Suichan315 @cook_40076146
甘辛で、少しピリッとして♥大好きなきんぴらごぼう♪。授乳中の方、ごぼうはいいらしいデスよ！
このレシピの生い立ち
母の味です。小さい時はごま油が苦手でしたが、今ではあった方が断然美味しいと思うようになりました。小さい頃からよく食べてたからかな?
ご飯の進むきんぴらごぼう
甘辛で、少しピリッとして♥大好きなきんぴらごぼう♪。授乳中の方、ごぼうはいいらしいデスよ！
このレシピの生い立ち
母の味です。小さい時はごま油が苦手でしたが、今ではあった方が断然美味しいと思うようになりました。小さい頃からよく食べてたからかな?
作り方
- 1
ごぼうはささがきにして酢を小さじ1程いれたお水にさらす(少し大きい方が歯ごたえあって美味しいですよ)
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- 2
人参とコンニャクをごぼうに形をそろえて切る
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- 3
フライパンに油(分量外)しき火をつけ、まずこんにゃくと人参を炒める。
-
- 4
材料に油がまわったら、ごぼうをいれる。お箸で混ぜながら炒め、蓋をして1分程ごぼうを蒸らす。
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- 5
ごぼうの色が変わったら、酒、砂糖、和風だし入れ炒め最後に醤油。2.3分蒸らす
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- 6
再び炒め、汁気がなくなったらごま、ごま油を加え火を止める。唐辛子もいれ混ぜる。
-
- 7
冷ましながら時々まぜる。冷めたら味もしみこみ、出来上がり。
-
コツ・ポイント
短時間で作る方が歯ごたえあって美味しくできると思います。私はいつもささがきが大きすぎるので、途中蒸らしながら作ります。細くささがきした場合は、蓋の蒸らしはなく、ひたすら炒めてください。
母の作る手料理が大好きです。目分量で教わったのを、分量を計ることで失敗しないいつも美味しい味にできたらなと思ってます。自分のレシピを見ながら作る事も良くあるのでつい変更したくなり、レシピも時々更新してます（＾ω＾）
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