お好みの豆腐を、
ー塩水ー
（水：４００ｃｃ、塩：小さじ２）
に半日程度浸しておきます。

乾燥の海藻（ワカメなど）を５ミリくらいに切り、少し薄めの天衣と混ぜ１８０度の油温で揚げ、油を切っておきます。‥磯たぬき

薬味を添えて‥いただきま～す。
ほかに、柚子胡椒もよく合います。