誰でも絶対♪シャキシャキもやしキムチ炒め
調味なし！失敗なし！の楽ちんオカズ。
ヘルシーなのに、ごはんがすすむ困りもの？
水分も出にくいため、仕上がりも綺麗です。
このレシピの生い立ち
よく常備する『もやしのお浸し』
和え物やサラダ、お味噌汁の具にと大活躍だったので
炒め物にも転用したら、大当たり。
冷蔵庫のお片づけを兼ねて、好きな具材をプラスしても。
誰でも絶対♪シャキシャキもやしキムチ炒め
調味なし！失敗なし！の楽ちんオカズ。
ヘルシーなのに、ごはんがすすむ困りもの？
水分も出にくいため、仕上がりも綺麗です。
このレシピの生い立ち
よく常備する『もやしのお浸し』
和え物やサラダ、お味噌汁の具にと大活躍だったので
炒め物にも転用したら、大当たり。
冷蔵庫のお片づけを兼ねて、好きな具材をプラスしても。
作り方
- 1
最初にもやしのおひたしを作ります。
私は、見栄えと黒ずみ防止にひげと芽を取りますが、取らなくても作り方は一緒です。 - 2
洗ったもやしをボールに入れ、沸騰した湯をもやしが隠れるまでかける。
もやしが少し半透明になった所で湯をきり、水にさらす。 - 3
ニラ、エリンギ、ベーコンを
もやしの幅と長さに合わせて切っておく。
同じ大きさにそろえると、火の入りが均一に。 - 4
油を引かずにテフロン加工のフライパンに中火で
ベーコン→エリンギを炒め
キムチを入れたら、強火にして炒めていく。 - 5
キムチのエキスが、フライパンのふちでブクブクなり始めたら
水切りしたもやしを入れ、キムチにからめるように和える。 - 6
最後にニラを投入しざっくりと、混ぜるように炒めたら、すぐに火を止める。
（ニラは余熱ですぐに火が入るので）
コツ・ポイント
もやしは火が通ってますので、本当に味をなじませる程度で。
お好みで、仕上げにごま油をまわしかけても良いです。
（最初から油を使うときのこが吸ってしまうのと、味をはじいてしまうため）
キムチとベーコンは調味を兼ねているので、お好みの量でOK。
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