簡単な茄子のお漬けもの
三つ葉つくし @cook_40096109
2018/8/28人気検索トップ10入りしました。なす漬けの素ですが簡単に一手間掛けて真っ青な茄子のお漬けものが出来ます
このレシピの生い立ち
茄子の漬け物が大好きなんですが何度作っても良い色が出ません。友達のお母さんが良くふるっていたのを真似してみました。(因みに友達のお母さんは塩とミョウバンでした)
アプリでひらく作り方
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2018/9/1人気検索１位になりました。皆様有り難う御座います。
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＊用意するもの 冷蔵庫に入る漬物容器(この様な漬け樽)。バネ式の方は、茄子が入るビニール袋を用意して下さい
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＊茄子漬けの素(私は此方がお気に入りです)→
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＊中には小袋が８袋入っています。こちらです→
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＊小なす
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☆作り方、小なすはヘタを取り洗います。
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容器に入れます。
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なす漬けの素を振り掛けます。
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なすの切り口がしんなりして青っぽくなるまで容器をふるいます。この様な感じになります。
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*バネ式の容器や漬物容器の無い方は少し深目な容器でふるって下さい。
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なす漬けの素の表示通りの水を入れます。
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重石をのせます。
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蓋をして冷蔵庫に一晩入れます。
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朝になりました。色良く漬かっています。
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軽く絞り盛り付けます。
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*9の方はビニールの袋になすを入れ、水を入れて下さい。ふるった時に容器に残った素も全て入れます。袋の空気を抜いて
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*口を確り縛って、なす全体に漬け液につかる様にして下さい。ビニールの袋は二重にして下さい。液漏れ防止の為
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茄子漬けの素によって水の量が変わりますので必ず表示通りにして下さい。只ヘタがしんなり青っぽくなるまでふるう事がお勧めです
コツ・ポイント
ヘタのところがしんなりして青っぽくなるまで良くふるって、茄子漬けの素を良く馴染ませる事です。朝取り立ての茄子が良く漬かります。
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