トマト串切り、インゲン３cmカット、厚揚げ1cm薄切りちくわ１本を1/4カット、ししとう１本を２つ割、フライパンを熱し、

オリーブオイル大さじ２入れトマト厚揚げ、インゲンの順に入れ、炒め最後に、ジェノベーゼソースに絡め味を整える。

豚ロースを１口カットに切り、塩胡椒で下地を付け、片栗粉をまぶし、卵白を良くほぐした中にくぐして、白胡麻付けと黒胡麻付けを

、半々に作り180度の油で揚げる。ししとうも油に軽くくぐす。ちくわは　天ぷら粉と青のりと水を混ぜ、磯辺揚げにする。

揚がりが　こんな感じです。酢味噌ソースを作る。（白味噌大さじ４三温糖小さじ２卵黄２個分

（豚ロースの衣つける際卵黄２個余るので）穀物酢30ccを小さいホイッパーなので良く混ぜ合わせ味を整える。

①で炒めた厚揚げ、インゲントマトを綺麗にお皿に盛り、

２色の豚カツとちくわの磯辺揚げ、ししとうを飾り、酢味噌ソースかけ白髪葱を中心に飾り　出来上がり！