作り方
- 1
ボウルにスープの具を全て入れて、混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
梅干しは少し潰すようにして、スープ全体に酸味を馴染ませる。 - 2
※味が足りない場合は、鶏ガラスープの素と塩で調整する。
- 3
カボスは薄く輪切り、大葉とみょうがは千切りする。
茹でえびには、ごま油と塩をさっと和える。 - 4
鍋にお湯を沸かして、卵を入れて7～8分茹でる。
※半熟卵になるので、苦手な場合は10～12分茹でる。 - 5
4のお湯から卵を取り出し、素麺を茹でる。
その間に卵は水で冷やしながら殻をむき、縦二等分に切る。 - 6
茹で上がった素麺を冷水で冷やす。
お皿に盛り付けたら、できあがり。 - 7
2014.06.25「アレンジそうめん」カテゴリに掲載されました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
余ったカボスをスープに絞って入れると、よりさっぱりします。
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