オクラが入っているネットそのままで使います。

塩を適量振ります。

両手でもむと、まんべんなく塩がいきわたります。

ザルにとり、冷水を流し、色よく仕上げます。

ヘタの部分を取り、器に盛り付けます。

おかかを好きなだけかけて、食べる直前に醤油をかけます。