葛粉、甜菜糖、水、砂糖を鍋に入れ、さらさらの白い液体になるまでよく混ぜ溶かします。

鍋をよく混ぜながら中火にかけ、底の方に小さな固まりができ始めたら弱火にし、引き続きよく混ぜます。

だんだんねっとりしてきます。全体的に重たくぼってりとしたら火を止めます。

お好きなバットや型を濡らして軽く水を切り、葛餅を敷き詰めます。

葛餅の上にぴったりとラップを乗せ、表面が平らになるようにぎゅっぎゅっと押し、そのまま氷水や冷蔵庫で粗熱とります。

冷まして粗熱をとったら、かぶせていたラップを広げ、その上にトントンと出します。

お好きな形に切れば完成です。

そのまま食べてもおいしいですし、

お好みで黒蜜やきな粉で食べてもおいしいです(^q^)

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