ワラビの炒め煮
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
ワラビを採りに行く派？
お店で調達派？
春なので、おにぎり持って山菜採りに行きたいですなー。
このレシピの生い立ち
幼い頃、ワラビ採りに出かけてお茶畑に頭を突っ込み過ぎて、ヤマダニにくわれたっけね！
小さい頃は、食糧確保に山へ海へとよくおにぎり持って一日中歩き回ったね～！
お金なくても、山にはご馳走がたくさんあるのを忘れないでね♪
ビバ・サバイバル！
ワラビの炒め煮
ワラビを採りに行く派？
お店で調達派？
春なので、おにぎり持って山菜採りに行きたいですなー。
このレシピの生い立ち
幼い頃、ワラビ採りに出かけてお茶畑に頭を突っ込み過ぎて、ヤマダニにくわれたっけね！
小さい頃は、食糧確保に山へ海へとよくおにぎり持って一日中歩き回ったね～！
お金なくても、山にはご馳走がたくさんあるのを忘れないでね♪
ビバ・サバイバル！
作り方
- 1
買ってきたワラビ及び採ってきたワラビは水で洗わず！！重曹をまぶし、ボールに寝かせる。
-
- 2
熱湯を一気にかけ、落し蓋をしておく。
熱湯が冷えるまでホッタラカシ。 -
- 3
水が常温になったらワラビを流水で洗ってカット。
ついでに油揚げも細切りカット。 -
- 4
フライパンに油をいれ具材を1分位チャチャッと炒め、調味料を入れてグツグツ煮て水分飛んだら出来上がり！
-
コツ・ポイント
ワラビのアクだしはいたって簡単。
重曹まぶして熱湯かけて熱湯が水の温度まで下がったらいいのね。
つまりほったらかし作業！
重曹かけ過ぎるととけちゃうから気を付けてね！
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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