牛すね肉とキドニービーンズのビール煮
marimi5 @cook_40037277
サッパリコクのあるフレンチ煮込み
ビール煮込みだけど、第三のビールでもおいしい
このレシピの生い立ち
夏なので、すっきりした煮込みが食べたかった
牛すね肉とキドニービーンズのビール煮
サッパリコクのあるフレンチ煮込み
ビール煮込みだけど、第三のビールでもおいしい
このレシピの生い立ち
夏なので、すっきりした煮込みが食べたかった
作り方
- 1
材料
-
- 2
タマネギは繊維に沿って2～3㎜に切り
-
- 3
ニンニクは芯を抜いてスライス
-
- 4
ドライトマトは粗みじん切り、星はお茶出し袋に入れておく
-
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ、タマネギを弱火でジックリ炒め
-
- 6
20分以上炒めてあめ色にしたら
-
- 7
取り出し
-
- 8
同じフライパンにオリーブオイルを足して、ニンニクを弱火で炒め香りを出しきつね色になったら取り出し
-
- 9
牛すねに塩コショウをして薄力粉を薄くまぶし
-
- 10
ニンニクを取り出したこんがり焼きつけ
-
- 11
圧力鍋に入れ
-
- 12
きつね色のタマネギとニンニクをもどし
-
- 13
ビールを注ぐ
-
- 14
ヒタヒタになる程水を足し
-
- 15
④と◎を入れて、煮立ったら灰汁を取り、圧力鍋の蓋を閉め
-
- 16
圧力鍋で煮る
※鍋にもよりますが、ティファールでは高圧14分、自然冷却でした -
- 17
自然冷却をしたら、軽く水気をきった、キドニービーンズを入れて、脂を除いて塩と胡椒で味を調え20分煮て完成。
-
コツ・ポイント
脂は良く取り除いた方がスッキリした味になる
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
牛スネ肉のチョコレート風味ビール煮込み 牛スネ肉のチョコレート風味ビール煮込み
寒い冬場はやっぱり熱々の煮込みもの．ちょっと変わりだねのチョコレート味ベルギービールを使った牛スネ肉のビール煮込み．
leeswijzer -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18707921
