夏野菜のちらし寿司
お盆で人が集まった時などに出すと、華やかです♪
このレシピの生い立ち
宮崎県産夏野菜を美味しく食べていただきたくて考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
合わせ酢の調味料を混ぜ合わせておく。 - 2
米は洗ってザルにあげ、普通に炊く。
※水は3カップ。 - 3
きゅうり、はすがら、みょうがを輪切りにし、塩を入れてもみ、酢と砂糖を加える。
- 4
お好み味加減で卵焼きを作る。
- 5
2の炊き上がったご飯に、1の【合わせ酢】を加え、酢飯を作る。
- 6
にんじんはささがきにして、油を入れて炒め、砂糖、しょうゆを入れて煮る。煮えたら5に入れて混ぜる。
- 7
オクラを小さく切り色どりをよくするために、熱湯をかけ水で冷ます。
- 8
3を絞り水気を切る。
- 9
4を千切りにする。
- 10
梅酢に漬け込んでおいたたけのこを千切りにする。
- 11
8～10を6の上に盛り、その上に7のオクラとさんしょうを加え彩りを添える。
※さんしょうはお好みで。
コツ・ポイント
【きゅうりの選び方】
濃い緑色で太さが均一、イボが痛い位にしっかりしているものが良い。多少の曲がりや表面に白い粉(ブルーム)が付いているものがありますが、問題ありません。ブルームは、野菜果皮の水分蒸発などを防ぎ果実を保護する役目があります。
つくれぽ
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