鍋に水を400cc、天然だしパック1袋を入れ、強火で沸騰した後、中火で5分加熱する。（出来上がり量300cc程度）

茶碗蒸しの中に入れる具（鶏肉、海老等）は食べやすい大きさに切っておく。

ボウルに、卵と白だし、○の調味料を入れてよく混ぜた後、茶こしで一度こす。

耐熱の器に、具材と【3】でこした卵液をいれ、蒸し器、または鍋に1/3程湯を張り蓋をして弱火で茹でる。（約15分）

鍋に●を入れ弱火で煮る。火をとめて水とき片栗粉で少量ずつ入れとろみをつける。小皿に取りあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

出来上がった茶碗蒸しもあら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

完全に冷えたら、スプーンで別のお皿によそい、とろみあん、飾りをのせて完成です。