板チョコを好きな大きさにくだき冷凍庫で冷やしておく。

卵をミキサーでふわふわになるまで泡立てる。このとき砂糖を２回にわけて加える。

別のボウルに生クリームをミキサーで角が立つまで泡立てる。

３のボウルに泡立てた卵を加え、ゴムベラでさっくりとしっかり混ぜ合わせる。

次にミントリキュールと色粉を混ぜ、好きな色になったら冷やしておいたチョコを加えタッパに入れて冷凍庫で冷やす。

たまに冷凍庫から出し空気を入れるように混ぜ、また冷凍庫で冷やす。

好きな固さになったらお皿に盛り付けて完成。