ミントの葉だけを取り、牛乳と生クリーム（半分）と一緒に弱火で茹でが出るまで混ぜていく。

茹でが出たら、コンロから外し30分ほど置いておく。

30分経ったら同じく、茹でが出るまで弱火で掻きまわせながら温め、また止める。今度は15分置いておく。

１で使わなかった残りの半分の生クリームを氷水に置き、冷めてく。

３のミントの葉を取り除く（この際によくミントの葉を押して全ての液体が出るようにする）。

砂糖を５に足して砂糖が溶けるまで弱火で混ぜて、また茹でがで始めたらここで火から外す。

黄身を軽く混ぜ、ここに少し冷めた６を少しずつ足し強く混ぜる。

全ての液体が混ぜるとこのようになる。そして再び弱火に戻し、今度は弱火の弱火で茹でが出るまで混ぜていく。

８のステップが終わったら、４の氷水で冷たくなった生クリムーに少しずつ足していく。

こんな感じで！

混ぜるとこんな感じになります。ここでアイスクリームメーカーがあれば各自の手段でアイスクリームメーカーを使う。

私はアイスクリームメカーがないので、30分ごとに冷凍庫に戻り、ひたすら混ぜる！これを3回ほど繰り返したら完成！！

今回は＊バニラエッセンスを入れることで少し長持ちしますが2日ほどで食べ終えてください。