長芋は皮を剥き、大根やきゅうりも同じ細さに切る

おくらを色が鮮やかに成るまでさっとゆであげ、星形になる様に横に切る。

牛肉を若干ピンクを残すため、沸騰して少したった位の温度でしゃぶしゃぶする。

レタス、トマトを切り綺麗に他の野菜も盛り付け、真ん中に見映えがよく牛肉を盛る。