豆腐とひき肉の揚げ物

豆腐はよく水切りしておきます。
わけぎは小口切りに。

すり鉢に豆腐を入れ、よくすります。
ひき肉、砂糖・しょうゆ・片栗粉を入れ、さらにすります。
わけぎも加えてよく混ぜます。

フライパンにサラダ油を多めに入れ、②の種をスプーンで落し入れます。
柔らかいので、ちょっと放置・・・

フライ返しなどで裏返します。
よく油を切り、皿に盛ります。