なすの煮びたし(オランダ煮)
はーとねこ @cook_40051181
味、シミシミでおいしい。
冷凍しても、おいしいです。
このレシピの生い立ち
おいしそうな、なすを外出先(H.25 10/6 デュオこうべでシルバー人材センターの方が作ったもの)で買ったので、作りました。
なす無農薬で美味でした。。
加賀地方の石川県民の方はオランダ煮という。(H.26.9.4秘密の県民ショーより)
なすの煮びたし(オランダ煮)
味、シミシミでおいしい。
冷凍しても、おいしいです。
このレシピの生い立ち
おいしそうな、なすを外出先(H.25 10/6 デュオこうべでシルバー人材センターの方が作ったもの)で買ったので、作りました。
なす無農薬で美味でした。。
加賀地方の石川県民の方はオランダ煮という。(H.26.9.4秘密の県民ショーより)
作り方
- 1
なすは洗って、フォークで穴をあける。
-
- 2
へたを切り落として乱切りにします。
水にさらしたあとで、水けを切っておく。 -
- 3
拡大するとこんな感じ。穴がプツプツあいています。
-
- 4
なべに●の調味料を煮たて、なすを入れる。
-
- 5
おとしぶたをする、
-
- 6
ふたをする。
-
- 7
５分煮て、上下を返して５分煮る。
火を消して、そのまま冷やして味をなじませる。 -
- 8
皿に盛る。
-
コツ・ポイント
・上下を返すときはおとしぶたをとって、返した後で再度おとしぶたをして煮ます。
・冷凍⇒１回分ずつ煮汁とともに冷凍用保存容器に入れて冷凍庫へ入れる。
・解凍⇒自然解凍で。
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