なすの煮びたし
なすのおいしいこの季節。ご飯のおかずにもってこい。作り置きして、冷やして食べてもおいしいです。
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なすのおいしいこの季節。ご飯のおかずにもってこい。作り置きして、冷やして食べてもおいしいです。
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なすのおいしいこの季節。ご飯のおかずにもってこい。作り置きして、冷やして食べてもおいしいです。
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ナスは輪切りにして水につけてあく抜きします。ししとうはフォークで穴をあけます。これを170℃~180℃の油でさっと揚げます。
なべに出し汁と、しょうゆ、砂糖を入れ、1で揚げたナス、ししとうをいれ、火にかけます。
中火で10分ほど煮て、火を止めます。
出来あがったものを器に盛り、好みで七味をふり、頂きます。
色止めのためにナスを揚げるので、カロリーカッとしたい方は、少々色が悪くなりますが、そのまま煮てもらってもいいと思います。
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