海鮮たっぷりチヂミ
金香梅ちゃん @cook_40188488
一般のチヂミは小麦粉が多くてあんまり~好きじゃない~出来るだけ小麦粉は減らして具材は多めにしてボリュム満タン~
このレシピの生い立ち
本場のチヂミが食べたいっていう日本の親友のためにこちらのレシピを作りました❗
海鮮たっぷりチヂミ
一般のチヂミは小麦粉が多くてあんまり~好きじゃない~出来るだけ小麦粉は減らして具材は多めにしてボリュム満タン~
このレシピの生い立ち
本場のチヂミが食べたいっていう日本の親友のためにこちらのレシピを作りました❗
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは適当な大きさに切る、ダマネキ、にんじんは繊切り、シロネギはそのまま斜めに切っておきます❗
- 2
冷凍の海鮮は溶かして水気をしっかり取っておきます❗(水気を取らないとサクサク感も無くなるし、生地がじめじめになります、
- 3
大きいボルに分量の小麦粉、片栗粉、塩(チヂミ粉だったら省略)、冷水を入れて混ぜ混ぜして生地を作ります❗
- 4
生地に玉ねぎ、にら、ニンジン、シロネギを入れて軽く混ぜます❗
- 5
(弱火)フライパンにサラダ油を多めにひいて生地を広げます❗
#そこの上に海鮮をのせます❗
#溶いといた卵を全体に注ぐ - 6
強火にしてフライパンをまわしながら全体に焼き色がついたら裏返す❗
中火にして30秒ほど - 7
裏返して最後にゴマ油少し仕上がりで完成
辛いのが好きな方は唐辛子入れても良い❗(^ー^) - 8
つけたれは好みて
薄口醤油2spoon
ゴマ適量
唐辛子粉適量
コツ・ポイント
仕上げに卵でボリュム、卵の黄だけ使ったら色合いが極めて良いです❗
片栗粉少し追加することでモチモチ感を感じる。
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